白い球形でサクサクとした食感の「スノーボール」は、多くの人に愛されているお菓子です。
一方で、同じような見た目ながら「ブールドネージュ」とも呼ばれることがあります。
これらの名称の違いについて疑問を持つ人も少なくありません。
実は、スノーボールとブールドネージュは同一のお菓子ですが、名前が異なる理由には興味深い背景があります。
この記事では、なぜこれらのお菓子が異なる名前で呼ばれるのか、その理由を探ります。
スノーボールとブールドネージュの違い
「ブールドネージュ」と「スノーボール」は、どちらも基本的に同じお菓子ですが、呼び名に違いがあります。
特徴としては、軽くてサクサクとした食感が魅力です。
この食感は通常のクッキーとは異なり、口の中で簡単に崩れることです。
名前の違いは、言語による差異が原因です。
このお菓子の起源はスペインの伝統的な「ポルボロン」であり、フランスやアメリカへ広がる過程で名称が変わりました。
フランスでは「ブールドネージュ」、英語圏では「スノーボール」と呼ばれ、これらの名前はどちらも雪の球を連想させる意味が含まれています。
その白くてほろほろの食感が雪に覆われた外見を想起させるためです。
また、日本ではこれを「ルシアンクッキー」とも呼び、雪国ロシアをイメージした名称が用いられることがあります。
スノーボールとブールドネージュの由来ポルボロンはどんなお菓子？
ポルボロンとは、スペイン南部のアンダルシア地方に起源を持つ伝統的なお菓子です。
主に特別な祝日やクリスマス時期に作られ、薄力粉、砂糖、アーモンド粉、バターを使用し、卵は加えないのが伝統的な製法です。
このスイーツはクリスマスにぴったりの雰囲気を持っています。
ポルボロンという名前は、スペイン語で「塵」や「ほこり」を意味する「polvo」に由来し、サクサクと崩れやすい食感を表しています。
アーモンドの豊かな風味が特徴で、コーヒーや紅茶との相性が抜群です。
また、沖縄のちんすこうにも似た味わいで、ちんすこう好きな方にも楽しんでいただけるでしょう。
スノーボール・ブールドネージュとポルボルンの違いは？
ポルボロンとスノーボール（ブールドネージュ）は外見が似ているものの、製造方法と食感には大きな違いがあります。
ポルボロンの製造では、薄力粉をオーブンやフライパンで軽く炒めることから始まります。
この工程がグルテン形成を抑制し、特有のほろほろとした食感を作り出します。
また、スペインの伝統的なレシピではラードが使用されることが多く、これが滑らかな食感に寄与しています。
一方、スノーボール（ブールドネージュ）は薄力粉を加熱せず、バターを用いて作られるため、よりサクサクとした食感が楽しめます。
これが両者の食感の違いの主な理由です。
形状についても、ブールドネージュとスノーボールは一般的に球形ですが、ポルボロンは型抜きや切り分けを行い様々な形にすることが多いです。
手作りする際には、スノーボールをポルボロンのように四角形にすることもでき、特に大量生産の際には便利です。
スノーボールとブールドネージュの違いを比較！由来は？まとめ
「ブールドネージュ」と「スノーボール」は、名前と国によって異なるものの、共にスペインの「ポルボロン」を原型としており、「雪の球」という意味が含まれた名前で親しまれています。
フランスでは「ブールドネージュ」、英語圏では「スノーボール」として知られ、その独特の見た目と食感で世界中に愛好者がいます。
これらのお菓子はどちらもポルボロンの特徴を引き継いでいるため、ポルボロン自体も試してみる価値があります。
是非、ポルボロンを食べ比べて、その食感の違いを体験してみてください。
